Ένας μοναδικός συνδυασμός αρώματος και γεύσης
Υλικά
- 450 γρ. ζυμαρικά
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ. γλ. αλάτι
- 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ. γλ. ρίγανη ξερή
- 1 κ. γλ. ξερό βασιλικό
- 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
- 1 και 3/4 φλ. τσαγιού τυρί cottage
- 1 και 1/2 φλ. τσαγιού ψητές κόκκινες πιπεριές
- 1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 κ. σ. μαγιά
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3- 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Όσο μαγειρεύονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.
- Πασπαλίστε με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, το βασιλικό και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 2- 3 επιπλέον λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
- Στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε το τυρί cottage, τις ψητές κόκκινες πιπεριές, το βασιλικό και τη μαγιά. Μεταφέρετε και το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στο μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια εντελώς λεία σάλτσα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Σερβίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί.
