Ο Gammas γνωρίζει την ιστιοπλοΐα πάρα πολύ καλά, λαμβάνοντας τα πρώτα ερεθίσματα με σκάφη Optimist στην ηλικία των 10. Στα 24 του, κέρδισε έναν από τους πιο δύσκολους αγώνες στην Ευρώπη, το «Figaro du Solitaire». Από τότε έχει σπάσει κάθε πιθανό και απίθανο ρεκόρ στα «Transat Jacques Vabre», «Route du Rhum» και στα παγκόσμια πρωταθλήματα με τριμαράν της ORMA.
Η φυσική του κατάσταση είναι τέλεια, επιθυμεί το καλύτερο σε κάθε αγώνα και αποτελεί τον ιδανικό σκίπερ για τα πληρώματα. Χόμπι του είναι η ποδηλασία και η ορειβασία, έχοντας πάρει μέρος και στον διάσημο «Ποδηλατικό Γύρο της Γαλλίας». Το 2011 έλαβε την υψηλότερη διάκριση στη χώρα του, το παράσημο της Λεγεώνας των Τιμών, καθώς και το βραβείο της Ακαδημίας των Σπορ.
