Σούπερ υγρό σοκολατένιο κέϊκ γαρνιρισμένο σε σαντιγί σοκολάτας

Υλικά συνταγής
Για το κέϊκ:

• 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
• 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. τσαγιού σκόνη κακάο
• 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά
• 1 φλ. τσαγιού γάλα
• 1/2 φλ. τσαγιού λάδι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• Για τη σοκολατένια σαντιγί:
• 100 γρ. σοκολάτα της αρεσκείας σας [γάλακτος ή μαύρη]
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και πασπαλίστε το καλά με κακάο ή αλεύρι ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου βάσης 23 εκ. περίπου.
2. Για το κέϊκ: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα στέρεα υλικά δηλ. τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπεϊκιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πηρούνι.
3. Με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάτε το μείγμα του μπολ και προσθέτετε σταδιακά το γάλα, το λάδι και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέστε το βραστό νερό και χτυπάτε για 20 δευτερόλεπτα ακόμα απλώς να ενσωματωθεί. Χύνετε το υγρό μείγμα στο ταψί και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 35 λ. Βγάλτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει.
4. Για τη σοκολατένια σαντιγί: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το ηλιέλαιο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε αμέσως το 1/3 της σαντιγί στη ζεστή σοκολάτα και χτυπάτε με σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτετε την υπόλοιπη σαντιγί σε άλλες δύο δόσεις. Όταν ενσωματωθεί το μείγμα, βγάζετε το υγρό κέϊκ από το ψυγείο και το γαρνίρετε με τη βοήθεια ενός κορνέ με τη σαντιγί σοκολάτας.

πηγη sintayes.gr