Η αποθήκευση του κιμά στο ψυγείο ή την κατάψυξη φαίνεται εύκολη διαδικασία, αλλά υπάρχουν ορισμένες σημαντικές λεπτομέρειες που μπορούν να επηρεάσουν τη φρεσκάδα και την ασφάλεια του για κατανάλωση. Από τον χρόνο παραμονής του στο ψυγείο μέχρι...
τον σωστό τρόπο φύλαξης, παρακάτω παρατίθενται τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε και οι τρόποι να τα αποφύγουμε.
Αποθήκευση του Κιμά Χωρίς Αεροστεγή Συσκευασία
Αποθήκευση του Κιμά Χωρίς Αεροστεγή Συσκευασία
Ο κιμάς είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στην επαφή με τον αέρα, που μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση, αφυδάτωση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, να τον κάνει να μυρίζει. Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι η αποθήκευση του κιμά χωρίς να έχει τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα.
Λύση: Χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία για να απομονώσετε τον κιμά από τον αέρα και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του για περισσότερο καιρό.
Υπερβολική Ποσότητα σε Μία Σακούλα
Όταν αποθηκεύουμε μεγάλες ποσότητες κιμά σε μία σακούλα ή δοχείο, μπορεί να είναι δύσκολο να αποψυχθεί σωστά και να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Επίσης, η υπερβολική ποσότητα μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο να παγώσει, αυξάνοντας τον κίνδυνο αλλοίωσης.
Λύση: Μοιράστε τον κιμά σε μικρότερες ποσότητες, ώστε να είναι πιο εύκολο να αποψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί όποτε τον χρειάζεστε.
Αποθήκευση στον Πάγκο για Απόψυξη
Μία από τις χειρότερες πρακτικές είναι η απόψυξη του κιμά στον πάγκο της κουζίνας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ταχεία ανάπτυξη βακτηρίων σε επικίνδυνα επίπεδα, ειδικά αν μείνει για ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Λύση: Προτιμήστε να αποψύχετε τον κιμά στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθεί σε ασφαλή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία της απόψυξης. Εναλλακτικά, μπορείτε να τον αποψύξετε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία απόψυξης του φούρνου μικροκυμάτων.
Κακός Χειρισμός και Επαφή με Ωμές Τροφές
Η επαφή του ωμού κιμά με άλλα τρόφιμα ή επιφάνειες χωρίς απολύμανση μπορεί να προκαλέσει επιμόλυνση. Αν, για παράδειγμα, χρησιμοποιήσετε την ίδια σακούλα ή το ίδιο δοχείο χωρίς να τα καθαρίσετε καλά, μπορεί να μεταφερθούν βακτήρια από τον ωμό κιμά σε άλλα τρόφιμα.
Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου στο ourlife.gr
