Όταν πέφτει η θερμοκρασία και τα πρώτα κρυολογήματα κάνουν την εμφάνισή τους, η λύση δεν βρίσκεται πάντα στα φάρμακα αλλά…
στην κουζίνα. Ο διατροφολόγος Robbie Puddick εξηγεί ότι οι σπιτικές σούπες είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό, χάρη στη συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
Μάλιστα, πρόσφατη μελέτη του 2022 έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν παραδοσιακές σούπες κατά την ανάρρωσή τους από ιώσεις, ανάρρωναν έως και 2,5 ημέρες νωρίτερα, παρουσιάζοντας ηπιότερα συμπτώματα όπως πονόλαιμο ή κόπωση.
Ακολουθούν τρεις συνταγές που συνδυάζουν γεύση, ζεστασιά και επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την άμυνα του οργανισμού.
1. Goulash Soup – Η ουγγρική «ασπίδα» ενέργειας
Πλούσια, δυναμωτική και γεμάτη αρώματα, η Goulash Soup θυμίζει στιφάδο, αλλά με έντονη πινελιά σκόρδου και πάπρικας.
Το σκόρδο περιέχει αλισίνη, ένωση που έχει αποδειχθεί ότι ενεργοποιεί τα κύτταρα του ανοσοποιητικού, ενώ το στραγγιστό γιαούρτι στο τέλος χαρίζει προβιοτικά για υγιές μικροβίωμα.
Θα χρειαστείς:
Μοσχαρίσιο κρέας, ντομάτες, πατάτες, καρότο, μανιτάρια, πάπρικα, σκόρδο, ελαιόλαδο, γιαούρτι και μαϊντανό.
Tip: Σέρβιρέ τη ζεστή, με μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω – θα ισορροπήσει την πικάντικη γεύση και θα ενισχύσει τη θρεπτική της αξία.
2. Ντοματόσουπα – Βιταμίνη C σε ένα πιάτο
Η
σπιτική ντοματόσουπα είναι μια κλασική comfort επιλογή, γεμάτη
αντιοξειδωτικό λυκοπένιο και βιταμίνη C, που βοηθούν στην πρόληψη
ιώσεων. Ο Puddick επισημαίνει ότι οι έτοιμες εκδοχές περιέχουν
υπερβολική ζάχαρη, οπότε προτίμησε τη δική σου, με φρέσκια ντομάτα ή
κονσέρβα χωρίς προσθήκες.
Θα χρειαστείς:
Καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες, φασόλια, ζωμό λαχανικών και λίγο γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος.
Extra όφελος: Τα φασόλια προσθέτουν πρωτεΐνη και ψευδάργυρο, ενισχύοντας ακόμα περισσότερο την άμυνα του οργανισμού.
3. Σούπα με ψητό κουνουπίδι και μάραθο – Αρωματική και superfood
Ελαφριά
αλλά χορταστική, αυτή η σούπα συνδυάζει αντιοξειδωτικά (από το
κουνουπίδι και τον μάραθο) με υγιεινά λιπαρά από τα φουντούκια. Ο
μάραθος βοηθά στην πέψη, ενώ το κουνουπίδι προσφέρει βιταμίνη Κ και
φυτικές ίνες.
Θα χρειαστείς:
Κουνουπίδι, μάραθο, κρεμμύδι, ζωμό κοτόπουλου, φρέσκα μυρωδικά, λίγη κρέμα γάλακτος και φουντούκια για το σερβίρισμα.
Πώς σερβίρεται: Πολτοποιείς τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη και γαρνίρεις με τραγανό μπέικον και φουντούκια.
Γιατί να βάλεις τη σούπα στο εβδομαδιαίο σου μενού
- Εύπεπτη και ιδανική για το στομάχι.
- Ανακουφίζει τον λαιμό και ενυδατώνει τον οργανισμό.
- Πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία χωρίς περιττές θερμίδες.
- Οικονομική και ευέλικτη: μπορείς να την προσαρμόσεις με ό,τι έχεις στο ψυγείο.
Ο διατροφολόγος τονίζει:
«Αν προσθέτουμε σκόρδο και φρέσκα βότανα συχνά στις σούπες μας,
ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας όσο λίγες τροφές μπορούν να το κάνουν.»
Bonus Tip:
Αποθήκευσε
τη σούπα σε γυάλινο τάπερ και φύλαξέ τη στο ψυγείο έως τρεις ημέρες.
Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείς να τη καταψύξεις σε μερίδες και να την
απολαμβάνεις όποτε θελήσεις ένα υγιεινό, ζεστό γεύμα.
Συνοψίζοντας:
Αυτές οι
τρεις σούπες είναι απλές, γεμάτες γεύση και αποτελούν φυσική «ασπίδα»
απέναντι στις ιώσεις του χειμώνα. Με λίγα υλικά, ενισχύεις τον οργανισμό
σου και κρατάς τη ζεστασιά και την ενέργεια στο τραπέζι σου — με τον
πιο υγιεινό τρόπο.
