Η ιταλική κουζίνα στο πιάτο σας
Υλικά
- 400 γρ. πένες
- 2 κ. σ. βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- 50 γρ. τυρί πεκορίνο (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1- 2 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί, προσέχοντας να μην καεί.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
- Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και το πεκορίνο (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να γίνει η σάλτσα λεία.
- Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά για να την αραιώσετε.
- Προσθέστε τις βρασμένες πένες στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
- Αν θέλετε, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα και επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.