Σαλάτα με καρπούζι και φέτα

Απολαμβάνουμε το καρπούζι πριν το αποχαιρετήσουμε μέχρι το επόμενο καλοκαίρι

 

Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου

Καθώς αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό, το καρπούζι είναι χαμηλό σε θερμίδες, ενώ προσφέρει... 

  

βιταμίνες, όπως βιταμίνες C και Α, και σημαντικά αντιοξειδωτικά, με κυριότερο το λυκοπένιο. Παράλληλα, περιέχει κάλιο και μικρή ποσότητα φυτικών ινών.
 

Υλικά (1 μερίδα)

• 400 γρ. καρπούζι, κομμένο σε κυβάκια
• 150 γρ. αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
• 50 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών και με λιγότερο αλάτι, κομμένη σε κυβάκια
• λίγα φύλλα δυόσμου

Για τη σάλτσα

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γ. μέλι

Για το σερβίρισμα

• λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα μπολ βάζουμε το καρπούζι, το αγγούρι, τη φέτα και τον δυόσμο.
• Βήμα 2: Αναμειγνύουμε τα υλικά για τη σάλτσα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε η σάλτσα να πάει παντού. Τέλος, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

• Ενέργεια: 306 kcal
• Υδατάνθρακες: 42,3 γρ.
• Πρωτεΐνη: 12,5 γρ.
• Λιπαρά: 9,5 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά: 2,7 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI