Γρήγορο, εύκολο και υγιεινό
- 4 τορτίγιες
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 2 κ. γλ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
- Σκόρδο σε σκόνη
- Πάπρικα
- Κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- ½ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- ¼ φλ. τσαγιού ξινή κρέμα
- ¼ φλ. τσαγιού σάλτσα verde
- ½ φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Αλείψτε το στήθος κοτόπουλου με 1 κ. γλ. ελαιόλαδο και πασπαλίστε το ομοιόμορφα με το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήστε το για 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του.
- Παράλληλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κ. γλ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και σοτάρετε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
- Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, βγάλτε το από τη σχάρα και κόψτε το σε λωρίδες.
- Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε τορτίγιας μερικές λωρίδες κοτόπουλου. Προσθέστε από πάνω τις σοταρισμένες πιπεριές και το κρεμμύδι, το αβοκάντο, τη σάλτσα verde, την ξινή κρέμα, το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Τυλίξτε κάθε τορτίγια σφιχτά, ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό.
- Αν θέλετε να τα ψήσετε στη σχάρα, τοποθετήστε τα μπουρίτος πάνω στη σχάρα και ψήστε τα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Κόψτε τα στη μέση και σερβίρετε.
