Ένα αρωματικό πιάτο που θα λατρέψετε
Υλικά
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- 75 γρ. αλεύρι
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 8 μικρές σκελίδες σκόρδο ή περισσότερες, ανάλογα με τη γεύση
- 250 ml ζεστός ζωμός κοτόπουλου
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- Μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι και αλατοπιπερώστε καλά, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κομμάτια.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τινάξτε το περιττό αλεύρι από το κοτόπουλο και σοτάρετέ το για 2 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το βούτυρο.
- Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και ρίξτε τις στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μην καεί το κοτόπουλο.
- Προσθέστε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
- Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα. Αφήστε το να σιγοβράσει για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δένει.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρειάζεται.
- Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, εφόσον τον χρησιμοποιήσετε, και σερβίρετε το κοτόπουλο με μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό.
