Ψάρι στιφάδο

Απλή, γρήγορη και πολύ υγιεινή συνταγή

Υλικά

• 2 φιλέτα μπακαλιάρου χωρίς πέτσα (περίπου 200 γρ.), αποψυγμένα αν είναι κατεψυγμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 85 γρ. ωμές γαρίδες χωρίς κέλυφος
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο

 

• 1 κ. γλ. σπόρους μάραθου
  2 καρότα, κομμένα σε κύβους
  2 σέλινα, κομμένα σε κύβους
  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  2 πράσα, σε λεπτές φέτες
  400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα ψιλοκομμένες
  500 ml ζεστό ζωμό ψαριού, που έχει ζεσταθεί σε σιγανή φωτιά

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τους σπόρους μάραθου, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
2. Ρίξτε μέσα τα πράσα, τις ντομάτες και τον ζωμό, αλατοπιπερώστε και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
3. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15- 20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς.
4. Προσθέστε τα ψάρια, σκορπίστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν.
5. Σερβίρετε και απολαύστε.