Μια σημαντική τροφή που πρέπει να υπάρχει στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής μας είναι τα όσπρια. Τα όσπρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι φυτών της οικογένειας των ψυχανθών, δηλαδή των φυτών με καρπούς λοβούς.
Μάλιστα, έχουν χαρακτηριστεί ως...
Τα ρεβύθια είναι η μεγάλη αδυναμία των vegan, λόγω της νόστιμης γεύσης τους και των φυτικών ινών και πρωτεϊνών που περιέχουν. Όμως, δε χρειάζεται να είσαι vegan για να τα καταναλώνεις συχνά, αφού βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής και αποτελεί για τον οργανισμό σου τροφή απαραίτητη. Η αυξημένη περιεκτικότητα των ρεβυθιών σε θρεπτικά συστατικά έχει πολλά οφέλη, τα οποία σου παρουσιάζουμε παρακάτω.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Σε ένα μόνο φλιτζάνι, τα ρεβίθια προσφέρουν στον οργανισμό σου σχεδόν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, πάνω από 12 γραμμάρια φυτικών ινών, 4 γραμμάρια λίπους και μόνο 270 θερμίδες. Εν ολίγοις, είναι μια πηγή ενέργειας γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.
Συγκεκριμένα ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβύθια περιέχει:
- Θερμίδες: 269
- Λιπαρά: 4 g (Κορεσμένα λιπαρά: <1 g)
- Νάτριο: 11,5 mg
- Υδατάνθρακες: 45 g (Φιτικές ίνες: 12,5 g, Ζάχαρη: 8 g)
- Πρωτεΐνη: 14,5 γρ
Βοηθούν στην πέψη
Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία της πέψης, αλλά πολλοί δεν καταναλώνουν αρκετές. Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα σε μία μορφή που λέγεται ραφινόζη. Η ραφινόζη βοηθάει το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί πιο αργά και πιο αποτελεσματικά, καθώς τα ωφέλιμα βακτήρια, που υπάρχουν στο έντερο τη διασπούν. Επίσης, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrients, οι κενώσεις του εντέρου μπορεί να είναι πιο άνετες και πιο συχνές.
Ρίχνουν τη χοληστερόλη
Για βέλτιστη ζωτικότητα και ενέργεια, είναι απαραίτητο να διαχειριστείς τη χοληστερόλη σου, καθώς η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να συμβάλει σε καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες σοβαρές ασθένειες.
Τα ρεβύθια είναι γεμάτα με φυτικές ίνες και τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου
Ο οργανισμός μας είναι τόσο δυνατός, που μπορεί να αντιμετωπίσει αρρώστιες και να ανταπεξέλθει σε διαφορετικά περιβάλλοντα. Ωστόσο, μια σωστή διατροφή τού δίνει δυνάμεις, για να συνεχίσει να παράγει σωστά το έργο του. Όταν καταναλώνεις ρεβύθια, το σώμα παράγει βουτυρικό οξύ. Αποτελεί λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας (SCFAs), παράγεται δηλαδή μετά τον μεταβολισμό των φυτικών ινών στο παχύ έντερο.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Cancer δείχνει ότι αυτό το λιπαρό οξύ μπορεί να καταπολεμήσει τα άρρωστα ή και τα κύτταρα που πεθαίνουν. Μια άλλη μελέτη προχωρά ένα βήμα παραπέρα και λέει ότι αυτό θα μπορούσε να μειώσει τον συνολικό κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Πηγή: ladylike.gr