Μακαρόνια φούρνου με ντομάτες

Υλικά

• 300 γρ χοντρά μακαρόνια
• 1 κιλό ντομάτες
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι
• αλάτι-πιπέρι-ζάχαρη
• ψιλοκομμένο μαϊντανό για διακόσμηση

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε τις μισές ντομάτες τριμμένες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα βγάζουμε λίγα λεπτά πριν να γίνουν εντελώς και τα σουρώνουμε. Τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάλτσα, τη μισή φρυγανιά, το μισό τυρί, το μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ένα ταψί ή μια φόρμα που ανοίγει και το στρώνουμε με φέτες από τις υπόλοιπες ντομάτες. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη. Στρώνουμε τα μακαρόνια και τα σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες σε φέτες ή κομμένες σε κυβάκια. πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, την υπόλοιπη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί.
Περιχύνουμε το φαγητό με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει ελαφρά, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και το σερβίρουμε.

Πηγή: cookandfeed