Για 4 άτομα
- 4 αρνίσια κότσια
- 6 αστεροειδή γλυκάνισα
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 400 γραμ. γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 70 ml λευκό ξηρό οίνο
- 120 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζέστανε 120 ml ελαιόλαδο μέσα σε μια κατσαρόλα, για να σοτάρεις το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά.
Σόταρε τα αρνίσια κότσια σε δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε στη συνέχεια μέσα στην κατσαρόλα την κολοκύθα, τις ροδέλες καρότου, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγάρισέ τα κι αυτά.
Μόλις μαλακώσουν, χαμήλωσε τη φωτιά και σβήσε με το λευκό κρασί. Όταν το κρασί απορροφηθεί και εξατμιστεί, πρόσθεσε στην κατσαρόλα νερό μέχρι να καλύψεις την επιφάνεια του κρέατος.
Πρόσθεσε τα γλυκάνισα και άφησε το αρνί να βράσει για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν γίνει το κρέας, αλατοπιπέρωσέ το
thessalianews.gr
