- 2 αυγά
- 1 ντομάτα πούμαρο
- Μισό κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
- 300 γρ. γιαούρτι
- Ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- Λίγη παρμεζάνα τριμμένη
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις ψήνουμε στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά και προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι
- Ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ και σιγοβράζουμε
- Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε
- Σε ένα ταψί βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες και από πάνω τον κιμά
- Στρώνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά που έχουμε επίσης χτυπήσει
- Προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με το τυρί και μοσχοκάρυδο
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα
- Ο μουσακάς απλός και αυθεντικός της τεμπέλας χωρίς μπεσαμέλ είναι έτοιμος
Συμβουλές
Μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς πατάτες!