- 6 γρ. Σόδα
- 4 κ.σ. Ζάχαρη, κρυσταλλική
- 260 ml. Γάλα
- 4 κ.σ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
- Υλικά για το σερβίρισμα
- Μπανάνα, κομμένη σε πλάγιες φέτες
- Μέλι
- Θρυμματισμένα καρύδια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά.
2 Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, τη σόδα, το baking powder, το γάλα και τη ζάχαρη.
3 Στη συνέχεια αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
4 Τέλος προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.
5 Έπειτα βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας και το βρέχουμε με ελαιόλαδο. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
6 Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.
7 Μόλις είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα της ζύμης.
8 Σερβίρουμε ζεστά με ότι υλικά επιθυμούμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
