Διατροφή: Τι να πρσέχετε στις ετικέτες τροφίμων όταν ψωνίζετε

Δεν χρειάζεται να απομνημονεύετε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά όλων των τροφών σας. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τις ετικέτες διατροφικών γεγονότων για αυτό. Δεν... 

 

είναι απαραίτητο να θυμάστε την περιεκτικότητα σε νάτριο των δημητριακών πρωινού σας από την κορυφή του κεφαλιού σας κάθε φορά που ψωνίζετε. Αλλά η λήψη των περισσότερων πληροφοριών από την ανάγνωση των ετικετών διατροφικών στοιχείων μπορεί να είναι επίσης δύσκολη. Ακολουθούν έξι συμβουλές για να ψωνίζετε με μεγαλύτερη προσοχή τα τρόφιμά σας: 

Μέγεθος μεριδών

Κάθε αριθμός σε αυτήν την ετικέτα διατροφικών στοιχείων δεν σημαίνει τίποτα χωρίς κάποιο πλαίσιο. Το μέγεθος της υπηρεσίας παρέχει το πλαίσιο που χρειάζεστε. Όλες οι ποσότητες που ακολουθούν βασίζονται σε αυτό το μέγεθος μερίδων. Μερικές φορές ολόκληρο το πακέτο του φαγητού είναι μια μερίδα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Γι’ αυτό πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Το να βασίζεστε στο μέγεθος μερίδας της ετικέτας είναι μια καλή ιδέα επειδή δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε την κρίση σας. Δεν είναι προσβολή για εσάς – γενικά, οι άνθρωποι είναι απαίσιοι στο να υπολογίζουν τα μεγέθη μερίδων. Η έρευνα δείχνει ότι οι εκτιμήσεις του μέσου ατόμου είναι κάπου μεταξύ 40-150 τοις εκατό. Έτσι, θα μπορούσατε να τρώτε διπλάσιο αριθμό θερμίδων που νομίζετε ότι τρώτε. Καταπολεμήστε την επιθυμία να παρακάμψετε σωστά τις θερμίδες ή την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μην ξεκινήσετε την ετικέτα χωρίς να ελέγξετε το μέγεθος της μερίδας για να βάλετε όλα τα άλλα στο πλαίσιο.

Υπολογίστε τον τύπο του λίπους

Η ανάγνωση διατροφικών στοιχείων είναι συχνά μια βουτιά στην περιεκτικότητα των τροφών σε μακροθρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να αναλύσετε τα πράγματα και να σας δώσουμε τις πληροφορίες που χρειάζεστε. Αλλά οι ακατέργαστοι αριθμοί μπορεί να μην είναι αρκετοί για τη λήψη καλών αποφάσεων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με τα λίπη.

Η προσοχή στον τύπο του λίπους και από πού προέρχεται αυτό το λίπος μπορεί να είναι πιο σημαντική από τον συνολικό αριθμό. Θέλετε να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά, αλλά τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να είναι πιο διαφορετικά. Γι’ αυτό θα πρέπει να κοιτάξετε το κατάστρωμα των συστατικών για να καταλάβετε εάν η πηγή του λίπους είναι φυτικής προέλευσης (συνήθως πιο υγιεινή) ή ζωικής (συνήθως πιο ανθυγιεινή). Η μετάβαση στο επιπλέον βήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε την υγιή αποφασιστικότητα. 

Ελέγξτε τη ζάχαρη και βρείτε τις φυτικές ίνες

Τα λίπη δεν είναι το μόνο μακροθρεπτικό συστατικό που απαιτεί επιπλέον έρευνα. Όταν διαβάζετε διατροφικές ετικέτες, κοιτάξτε τους υδατάνθρακες, αλλά σημειώστε επίσης την ποσότητα ζάχαρης και φυτικών ινών. Η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Έχει εδραιωμένους δεσμούς με την αύξηση βάρους και μπορεί να κρυφτεί σε τροφές που φαίνονται υγιεινές. Απλά σκεφτείτε όλη τη ζάχαρη που κρύβεται στον χυμό φρούτων. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε ζάχαρη —ιδιαίτερα σε πρόσθετη ζάχαρη— είναι σημαντικός.


Ενώ μπορείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη, η διατροφή σας μπορεί να ωφεληθεί από περισσότερες φυτικές ίνες. Αυτοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες βοηθούν στην υγιή πέψη και σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και απορροφάτε μόνο περίπου το ήμισυ της περιεκτικότητας σε θερμίδες των φυτικών ινών. Όλα αυτά τα συνδυασμένα αποτελέσματα βοηθούν τις φυτικές ίνες να υποστηρίζουν τις προσπάθειές σας για τη διατήρηση του βάρους. Φροντίστε να βρείτε τις φυτικές ίνες όταν διαβάζετε τις ετικέτες διατροφικών στοιχείων. 

Δώστε προσοχή στην πρωτεΐνη

Ακριβώς επειδή είναι το τελευταίο μακροθρεπτικό συστατικό που αναφέρεται δεν σημαίνει ότι η πρωτεΐνη θα πρέπει να την αγνοήσετε όταν διαβάζετε διατροφικά στοιχεία. Μακριά από αυτό. Εάν διαχειρίζεστε το βάρος σας ή ασκείστε, η πρωτεΐνη είναι το κλειδί. Πολλές μελέτες έχουν δείξει την ικανότητα της διατροφικής πρωτεΐνης να υποστηρίζει προγράμματα διαχείρισης βάρους. Μια ανάλυση 51 μελετών διαπίστωσε ότι μια επαρκής αύξηση της πρωτεΐνης – πάνω από 58 τοις εκατό την ημέρα, κατά μέσο όρο – έδειξε ευνοϊκά αποτελέσματα διαχείρισης βάρους.

Μια παρόμοια ανάλυση έδειξε ότι οι αυξήσεις των διατροφικών πρωτεϊνών έδειξαν ευνοϊκά αποτελέσματα για τους μυς και τη δύναμη κατά τη διάρκεια της προπόνησης με αντίσταση. Έτσι, η πρωτεΐνη είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για όσους επικεντρώνονται στη διατροφή και την άσκηση. Αλλά είναι επίσης σημαντικό για τη γενική υγεία. Η διατροφική πρωτεΐνη παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να εκτελέσει τις καθημερινές του λειτουργίες. 

Μην χάσετε τα μικροθρεπτικά συστατικά

Οι απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα αναγράφονται στην ετικέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να δείτε πόση τροφή λαμβάνετε πραγματικά από αυτό που τρώτε. Στις περισσότερες ετικέτες, θα δείτε επίσης ένα ποσοστό της ημερήσιας αξίας. Αυτός ο αριθμός βασίζεται στις συνιστώμενες ημερήσιες αποζημιώσεις, οι οποίες αφορούν την αποφυγή ελλείψεων. Δεν λαμβάνει υπόψη τις βέλτιστες ποσότητες που απαιτούνται για να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας.

Το νάτριο είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό που δεν θα βρείτε με τις άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Συνήθως αναφέρεται με τα μακροθρεπτικά συστατικά. Και αν προσέχετε την πρόσληψη νατρίου, ελέγξτε αυτόν τον σημαντικό αριθμό. 

Κρατήστε τους στόχους της υγείας σας στο μυαλό σας

Κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Ο καθένας έχει διαφορετικούς στόχους υγείας. Αυτό κάνει κάθε ετικέτα να φαίνεται διαφορετική σε κάθε άτομο. Πρέπει να δείτε τις ετικέτες μέσα από το πρίσμα των δικών σας στόχων υγείας. Όταν το κάνετε αυτό, κάθε αριθμός αρχίζει να αποκτά νέο νόημα. Ακολουθεί ένα παράδειγμα: εάν διαχειρίζεστε το βάρος σας, η μέτρηση χαμηλών θερμίδων μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα. Αλλά αν είστε body builder, οι υψηλές θερμίδες μπορεί να είναι πιο σημαντικές.

Και μην χάνετε τη μεγάλη εικόνα. Βάλτε αυτό που πρόκειται να καταναλώσετε στο πλαίσιο του τι θα φάτε ή έχετε φάει κατά τη διάρκεια μιας ολόκληρης ημέρας. Σκεφτείτε τη διατροφή ως ημερήσιο τραπεζικό λογαριασμό. Τι έχετε βάλει στο διατροφικό αποταμιευτικό σας λογαριασμό και τι θα κάνετε ανάληψη;