Η...
απάντηση είναι ναι, αν βέβαια δεν έχει μαγειρευτεί με βούτυρο ή άλλα έλαια και παχυντικά συστατικά.
Τα 5 οφέλη που προσφέρει στη υγεία ο αστακός
1. Είναι γεμάτος ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Ο αστακός και μερικά πιο λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα είδος πολυακόρεστου λίπους. Αν και τα περισσότερα λίπη έχουν κακή φήμη ότι συμβάλλουν σε καρδιακές παθήσεις και προκαλούν ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν στην πραγματικότητα το αντίθετο αποτέλεσμα.
2. Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη
Μια μερίδα 100g αστακού έχει αποδειχθεί ότι έχει έως και 20g πρωτεΐνης, σχεδόν το ήμισυ των 54g ημερήσιας σύστασης για ένα άτομο 70 κιλών. Επίσης, ο αστακός είναι πλούσιος στα περισσότερα από τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να συνθέσει μυς.
3. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12
Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης αστακού είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, την οποία θα βρείτε σε υψηλές ποσότητες στο μαγειρεμένο κρέας, όπως το βοδινό και το αρνί.
Η βιταμίνη Β12 έχει μια σειρά από οφέλη για την τόνωση του εγκεφάλου και έχει αποδειχθεί ότι παίζει ρόλο στην πρόληψη της ατροφίας του εγκεφάλου, μια διαδικασία που συμβάλλει στη νόσο Αλτσχάιμερ και τα εγκεφαλικά.
4. Περιέχει σελήνιο
Ένα από τα πιο υποτιμημένα οφέλη της κατανάλωσης μαγειρεμένου αστακού σχετίζεται με την υψηλή ποσότητα ενός ιχνοστοιχείου που περιέχει, το οποίο ονομάζεται σελήνιο. Μια μερίδα 100g αστακού περιέχει 46,2μg, που είναι σχεδόν το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σεληνίου.
Το σελήνιο εμπλέκεται σε μια ποικιλία σημαντικών σωματικών λειτουργιών και έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη νοητική γνώση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και επηρεάζει θετικά τη γονιμότητα.
5. Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Σε σύγκριση με πολλές άλλες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως το κόκκινο κρέας, ο αστακός περιέχει λιγότερο κορεσμένο λίπος και επομένως είναι σημαντικά χαμηλότερος σε θερμίδες.
Ενώ η κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά δημιουργεί μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα 2 μειονεκτήματα του αστακού
Παρά το γεγονός ότι προσφέρει πολλά μοναδικά οφέλη για την υγεία, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση του:
1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης
Ο αστακός είναι πλούσιος σε διατροφική χοληστερόλη, καθώς μία μόνο μερίδα αστακού περιέχει το 60% της ημερήσιας σύστασης για χοληστερόλη.
Αν και η κατανάλωση αστακού γενικά δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, τα οποία συμβάλλουν στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, είναι σημαντικό να μετριάζετε την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
2. Μπορεί να περιέχει υδράργυρο
Ο αστακός, μαζί με άλλα οστρακοειδή, περιέχουν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου από άλλα θαλασσινά. Ανεξάρτητα από το ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ίχνη υδραργύρου θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Ο υδράργυρος μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στο νευρικό σας σύστημα και είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τα μικρά παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.
Διατροφικά στοιχεία του αστακού
Διατροφική αξία ανά 100 γρ
Θερμίδες (kcal) 112
Καθαροί υδατάνθρακες (g) 2.43
Φυτικές ίνες (g) 0
Ζάχαρη (g) 0
Λίπη (συνολικά) 1.51
Πρωτεΐνη (g) 20.6
Νάτριο (mg) 177
Χοληστερίνη (mg) 70
Πηγή: healthreporter.com
