Σαν να τρώτε μικρές μπουκιές κολοκυθόπιτας
 
Υλικά
  • 1/2 φλ. τσαγιού ωμά φιστίκια
  • 1/4 φλ. τσαγιού ωμά κάσιους
  • 10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 


  • 1/4 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ. γλ. μπαχαρικό κολοκύθας
  • 1/2 κ. γλ. κανέλα
  • 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

  1. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζανιού φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα.
  2. Επεξεργαστείτε μέχρι να μοιάζουν με χοντρή άμμο.
  3. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη.
  4. Προσθέστε τα κάσιους και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού φιστίκια στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε τα μέχρι να γίνουν σαν σκόνη.
  5. Προσθέστε τους χουρμάδες, τον πουρέ κολοκύθας, τα μπαχαρικά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να επεξεργάζεστε μέχρι τα υλικά να ενωθούν και να γίνουν λεία. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά, αν το επιθυμείτε.
  6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (ή τα χέρια σας), ανοίξτε και κυλήστε το μείγμα σε 9 ίσες μπάλες (σε μέγεθος μπάλας του γκολφ).
  7. Κυλήστε κάθε μπάλα στα φιστίκια που κρατήσατε και σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο.