Με πικάντικη σάλτσα
 
Υλικά 

  • 500 γρ. σολομό, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σ. σκόνη τσίλι
  • 1/2 κ. γλ. καγιέν
 
  • 1 κ. γλ. γλυκού αλάτι
  • 1 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
  • 1 κ. γλ. μέλι
  • 1/2 λάιμ, χυμό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Για τη σάλτσα
  • 500 γρ. ντομάτες, αποφλοιωμένες και ξεπλυμένες
  • 1 πιπεριά jalapeño
  • 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε τέταρτα
  • 1/4 φλ. τσαγιού κόλιανδρο, συσκευασμένο
  • Το χυμό από μισό λάιμ
  • 1 κ. γλ. αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Ανακατέψτε το σολομό, το λάδι, τη σκόνη τσίλι, το καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το μέλι, το χυμό λάιμ και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ.
  3. Τρυπήστε τον σολομό σε σουβλάκια και τοποθετήστε σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
  4. Ψήστε για 12- 15 λεπτά.
  5. Εντωμεταξύ, προσθέστε τις ντομάτες, τη jalapeño και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και ψήστε τα μέχρι να απανθρακωθούν από κάθε πλευρά.
  6. Προσθέστε τα ψημένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ μαζί με τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το σκόρδο.
  7. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει σχεδόν λείο.
  8. Σερβίρετε τα σουβλάκια σολομού με τσίλι και τη σάλτσα.