Ορεκτικό που μπορεί να αντικαταστήσει και το κυρίως πιάτο
 
Υλικά 

  • 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
  • 6 κ. σ. βούτυρο, μοιρασμένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τσένταρ
  • 1/2 κ. γλ. αλάτι, ή ανάλογα με τη γεύση
  • 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
  • 1 πρέζα κρεμμύδι σε σκόνη
  • 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Βράστε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και κλειστό το καπάκι μέχρι να μαλακώσει, 3 έως 5 λεπτά.
  3. Λιώστε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  4. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ροδίσει. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τσένταρ, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη.
  6. Σουρώστε το μπρόκολο και τοποθετήστε το σε ένα πυρέξ. Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα τυριού.
  7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
  8. Εντωμεταξύ, θρυμματίστε το ψωμί σε ψίχουλα. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να πάρει χρώμα, 2 έως 3 λεπτά.
  9. Απλώστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από το μπρόκολο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά ακόμα.