Λευκή ταραμοσάλατα

 

Σαρακοστή χωρίς ταραμοσαλάτα δεν γίνεται!

Υλικά

• • 400 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα
  • 160 γρ. λευκό ταραμά
  • 150 γρ. λευκού κρεμμυδιού
  
  

• 170 ml ελαιόλαδο
• 100 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μπολ και ρίξτε αρκετό νερό μέχρι να καλυφθεί. Αφήστε το ψωμί να μουλιάσει για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και πιέστε το πολύ καλά με τα χέρια σας για να φύγει όλο το νερό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε το μέσα σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το χυμό λεμονιού και το λευκό ταραμά.
3. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Προσθέστε το ψωμί λίγο λίγο και και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα βελούδινο αποτέλεσμα.
4. Προσθέστε το ελαιόλαδο σιγά σιγά, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί όλο.
5. Τοποθετήστε την ταραμοσαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.