ΛΕΥΤΕΡΙΑ: Πρωτεϊνική πατατόπιτα με φέτα

Με αυτή τη συνταγή εξασφαλίζετε καλό κορεσμό με λίγες θερμίδες

Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου

Να λοιπόν ένα γεύμα με ισορροπημένα ποσοστά αμύλου και πρωτεΐνης που διασφαλίζουν καλό κορεσμό. Αξίζει να...

αναφέρουμε ότι αν και η φέτα έχει αρκετά λιπαρά και αλάτι, τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής έχουν χαμηλή αλκαλικότητα και ελάχιστα λιπαρά, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι άκρως ισορροπημένο, χωρίς πολλές θερμίδες. Ιδανική επιλογή για ανθρώπους με γαστροοισοφαγικά προβλήματα, έντονες καούρες και παλινδρόμησεις. Φτιάχνεται σε μόλις 10 λεπτά και αποτελεί εξίσου καλό και χορταστικό πρωινό, μεσημεριανό, αλλά και βραδινό, με την κατάλληλη συνοδεία κάθε φορά. Λίγες θερμίδες λοιπόν, υψηλή πρωτεΐνη, καλό ασβέστιο, αρκετά καλά λιπαρά και φουλ γεύση!

Υλικά (1 μερίδα)

1 πατάτα 200-220 γρ.
3 κ.σ. βρώμη αλεσμένη
2 ασπράδια
30 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σουσάμι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τρίβουμε την πατάτα στο χοντρό τρίφτη και την πάναρουμε με χαρτί για να απορροφηθούν τυχόν υγρασίες.
Βήμα 2: Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το αλατοπίπερο και ενσωματώνουμε μέσα στο μείγμα των ασπραδιών την τριμμένη πατάτα.
Βήμα 3: Ρίχνουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι, ώστε να πάνε όλα τα υλικά παντού και να αναμειχθούν σωστά.
Βήμα 4: Προθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και λίγα δευτερόλεπτα μετά, προσθέτουμε τον χυλό της πατατόπιτας.
Βήμα 5: Μόλις ψηθεί η μία πλευρά (περιμένουμε μέχρι να ροδίσει), γυρνάμε από την άλλη με τη βοήθεια ενός πιάτου και ψήνουμε, προσθέτοντας το σουσάμι.
Βήμα 6: Λίγο πριν αποσύρουμε, προσθέτουμε και τη φέτα ώστε να λιώσει.