Στους πρόποδες του Ολύμπου, δύο επιστήμονες από το Λιτόχωρο, ο χημικός και διδάκτορας φαρμακολογίας Κώστας Γκουντέλιας και η δασολόγος σύντροφός του Κατερίνα Καλαμπάκα, «πάντρεψαν» τις γνώσεις και το πάθος τους για...
τη φύση, δημιουργώντας την Olympus Fields. Πρόκειται για μια οργανική φάρμα που ξεχειλίζει από χρώματα και αρώματα, καλλιεργώντας πάνω από 60 είδη αρωματικών φυτών και εδώδιμων λουλουδιών.
Από το Εργαστήριο στο Χωράφι: Ένα Επιστημονικό Πάθος
Η ιστορία της Olympus Fields ξεκινά το 2013. Αντιμέτωπος με τις προκλήσεις της αγοράς εργασίας, ο Κώστας Γκουντέλιας αποφάσισε να αξιοποιήσει τα οικογενειακά χωράφια στο Λιτόχωρο, την κοινή του πατρίδα με την Κατερίνα. Με μεγάλη αγάπη για τη φύση και βασιζόμενοι στο επιστημονικό τους υπόβαθρο (χημεία, φαρμακολογία, δασολογία), ξεκίνησαν δειλά, με ατελείωτη μελέτη και πειραματισμούς. Από τέσσερα μόλις είδη βοτάνων, έφτασαν σήμερα να καλλιεργούν περισσότερα από 60 διαφορετικά είδη, από τσάι του βουνού, δενδρολίβανο και λεβάντα, μέχρι τριαντάφυλλα, καλέντουλες και πανσεδάκια.
Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο Κώστας Γκουντέλιας στη Voria.gr, «Ψαχνόμαστε συνεχώς, μελετάμε και αναζητούμε τι καινούριο μπορούμε να προσθέσουμε στις καλλιέργειές μας. Ξεκινήσαμε κάτι από το μηδέν... εργαστήκαμε με αγάπη, σεβόμενοι το οικοσύστημα και έτσι εναρμονιστήκαμε με τη φύση».
Βιολογική Παραγωγή με Οικολογικό Πνεύμα
Η φιλοσοφία της Olympus Fields βασίζεται στην 100% βιολογική καλλιέργεια, χωρίς καμία παρέμβαση, και στον οικολογικό χαρακτήρα σε κάθε στάδιο της παραγωγής – από το χωράφι μέχρι τις συσκευασίες.
Τα προϊόντα τους χωρίζονται σε δύο κύριες κατηγορίες:
Βότανα: Τα αποξηραμένα τους βότανα (14 κωδικοί) εξάγονται αποκλειστικά στο εξωτερικό, σε χώρες όπως η Γερμανία, η Ολλανδία, το Βέλγιο και η Αυστρία, όπου και συσκευάζονται από τον παραλήπτη.
Εδώδιμα Λουλούδια: Τα εδώδιμα λουλούδια τους, νωπά και αποξηραμένα, κυκλοφορούν αποκλειστικά στην ελληνική αγορά με το brand name Olympus Fields. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη γαστρονομία και τη ζαχαροπλαστική, ενώ το ζευγάρι δημιουργεί συχνά και custom made είδη για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών του. Τα προϊόντα τους βρίσκονται σε καταστήματα από την Κομοτηνή και την Αθήνα μέχρι την Πάτρα.
Ζωή στο Λιτόχωρο: Ανάμεσα σε Χρώματα και Ευωδιές
Ο Κώστας και η Κατερίνα ζουν και εργάζονται στο Λιτόχωρο, απολαμβάνοντας καθημερινά την ομορφιά της φύσης. Παρά τις όποιες δυσκολίες, δηλώνουν πως η επαφή τους με τα λουλούδια και τα βότανα διατηρεί την ψυχολογία τους σε υψηλά επίπεδα.
Η Olympus Fields είναι ένα λαμπρό παράδειγμα του πώς η επιστημονική γνώση, η αγάπη για τη φύση και το επιχειρηματικό δαιμόνιο μπορούν να δημιουργήσουν κάτι μοναδικό και επιτυχημένο, ακόμα και εν μέσω προκλήσεων, προσφέροντας ταυτόχρονα υψηλής ποιότητας βιολογικά προϊόντα.
