Λαχανικά φούρνου με λεμόνι

Τέλειο συνοδευτικό για το κρέας

 

Υλικά 

• 1 1/2 κιλό πατάτες
• 3 μεγάλα καρότα
• 500 γρ. μανιτάρια
• 110 γρ. χυμό λεμονιού

 

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 3 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. σ. αλάτι
• 1 κ. σ. ρίγανη
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 500 ml νερό

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Πλύντε καλά και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
3. Τοποθετήστε τη μουστάρδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, περιχύστε με τη σάλτσα λεμονιού και ανακατέψτε.
5. Προσθέστε το νερό και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.