Τα πιάτα που σερβίρονται κατευθείαν από το ψυγείο
Στην ελληνική κουζίνα, η απόλαυση ενός πιάτου δεν καθορίζεται απαραίτητα από τη θερμοκρασία του, καθώς...
πολλά φαγητά παραμένουν εξίσου λαχταριστά και όταν καταναλώνονται κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο.
Κλασικά παραδείγματα όπως τα γεμιστά, ο μουσακάς, οι χορτόπιτες και τα κεφτεδάκια αποδεικνύουν πως το φαγητό της «επόμενης μέρας» μπορεί να είναι μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.
Η δροσιά που τους προσφέρει το ψυγείο όχι μόνο διατηρεί τη φρεσκάδα και την υφή τους, αλλά συχνά αναδεικνύει και τις γεύσεις τους με έναν διαφορετικό, απολαυστικό τρόπο.
Αυτά τα πιάτα δείχνουν πως η ελληνική παράδοση έχει την ικανότητα να μετατρέπει ακόμα και το «υπόλοιπο» γεύμα σε μια ευχάριστη γαστρονομική απόλαυση. Ποια είναι αυτά τα φαγητά;
Γεμιστά: Είτε με κιμά είτε χωρίς, με προσθήκη σταφίδων, κουκουνάρι ή μόνο φρέσκα μυρωδικά, τα γεμιστά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πολυαγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Κάποιοι τα προτιμούν ζεστά, ειδικά όταν περιέχουν κιμά, ενώ άλλοι απολαμβάνουν τη γεύση τους μετά από λίγη ώρα ψύξης. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που σερβίρουν τα γεμιστά κατευθείαν από το ψυγείο, απολαμβάνοντάς τα κρύα και φρέσκα.
Παστίτσιο: Ακόμα ένα αγαπημένο φαγητό, που το ετοιμάζουμε χειμώνα-καλοκαίρι. Το παστίτσιο δεν έχει εποχή, ούτε υπάρχει κανόνας για τη θερμοκρασία που πρέπει να σερβίρεται. Ναι, μία ζεστή μερίδα παστίτσιο είναι απόλαυση, όμως το ίδιο νόστιμο είναι και όταν τρώγεται κρύο.
Μουσακάς: Παρόλο που η παρασκευή του έχει κόπο και πολλά άπλυτα σκεύη στο νεροχύτη, αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, που πάντα μας θυμίζει κυριακάτικα γεύματα στο σπίτι της γιαγιάς. Μόνο με μελιτζάνες, ή και με πατάτες, αυτό το πιάτο το απολαμβάνουμε και ζεστό, αλλά σίγουρα και κρύο.
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα: Γιαλαντζί ή με κιμά, όπως και να τα προτιμούμε, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα είναι ένας από τους ωραιότερους μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Όταν, μάλιστα, δεν συνοδεύονται από σάλτα αυγολέμονο, τότε σίγουρα θέλουμε να τα απολαμβάνουμε κρύα. Και επειδή ένα δεν είναι ποτέ αρκετό, βγάζουμε ολόκληρη την κατσαρόλα από το ψυγείο.
Μπριάμ: Κλασικό καλοκαιρινό λαδερό φαγητό, που όταν το ετοιμάζουμε η κουζίνα μας γεμίζει από τα αρώματα της φρέσκιας ντομάτας, των λαχανικών και των μυρωδικών. Τα κολοκυθάκια, μαζί με τις πατάτες και τις μελιτζάνες μάς δίνουν ένα από τα πιο πλούσια χορτοφαγικά πιάτα, το οποίο τρώγεται απολαυστικά όταν έχει κρυώσει, μαζί με μία φέτα φρέσκο ψωμί και -απαραιτήτως θα λέγαμε- ένα κομμάτι τυρί φέτα.
Φασολάκια λαδερά με πατάτες: Ακόμα ένα πιάτο που μαγειρεύεται χειμώνα-καλοκαίρι και το οποίο επιλέγουμε να φάμε «μέσα» από το ψυγείο, και όχι μόλις μαγειρευτεί. Και σε αυτό το πιάτο, ωστόσο, το ψωμί και το τυρί φέτα είναι απαραίτητα συνοδευτικά.
Χορτοτυρόπιτες: Οι πίτες με διάφορα χόρτα εποχής, μαζί με μυρωδικά και μπόλικο τυρί, είναι ένα ορεκτικό με βαθιές ρίζες στην ελληνική κουζίνα. Σε πολλές περιοχές, μάλιστα, η χορτόπιτα είναι βασικό πιάτο στο μενού ενός εορταστικού γεύματος ή δείπνου. Εάν το φύλλο είναι χειροποίητο, τότε έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα.
Κεφτεδάκια: Από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, αφού όσα κομμάτια και να πλάσεις, δεν είναι ποτέ αρκετά. Τα κεφτεδάκια τρώγονται σε όλες τις θερμοκρασίες, πρωί-μεσημέρι-βράδυ.
Πίτσα: Για κάποιους η πίτσα τρώγεται μόνο ζεστή. Για κάποιους άλλους, όμως, η πίτσα είναι το τέλειο κρύο πρωινό.
Γιουβαρλάκια: Πολλοί μπορεί να διαφωνούν ότι τα γιουβαρλάκια τρώγονται κρύα, καθώς προτιμούν το αυγολέμονο ζεστό. Κάποιους άλλους, όμως, αυτό δεν τους ενοχλεί καθόλου και μπορούν να τα καταναλώνουν αμέσως αφού βγουν από το ψυγείο.
