Τα ζυμαρικά είναι από τα πιο απλά αλλά και πιο απολαυστικά πιάτα που μπορούμε να φτιάξουμε. Κι όμως, μικρές λεπτομέρειες στην προετοιμασία και το σερβίρισμα μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα απλό πιάτο και σε μια μακαρονάδα που θυμίζει… Ιταλία.
Δες πώς, με 6 απλά tips, θα απογειώσεις το επόμενο πιάτο σου:
1. Μην ξεπλένεις και ανακάτευε τα με τη σάλτσα
Μην ξεπλένεις τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο, γιατί το άμυλο που μένει τα βοηθά να «κρατήσουν» τη σάλτσα. Μόλις τα στραγγίξεις, ρίξε τα κατευθείαν μέσα στη σάλτσα και ανακάτεψέ τα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα και να δέσουν οι γεύσεις.
2. Για ογκρατέν, κράτα τα al dente
Αν συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο, ξεκίνα με πιο σφιχτή υφή για να μην γίνουν υπερβολικά μαλακά.
3. Φρέσκα ή ξηρά; Και τα δύο
Φρέσκα για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις, ζυμαρικά μακράς διαρκείας (ξηρά) για καθημερινές. Η επιλογή εξαρτάται από το χρόνο και το αποτέλεσμα που θες.
4. Να «ξεκουράζεις» τη ζύμη
Αν φτιάχνεις χειροποίητα, άσε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» πριν το άνοιγμα για καλύτερη ελαστικότητα.
5. Ντομάτα και δημιουργικότητα
Η ντομάτα ταιριάζει σχεδόν παντού, αλλά μην φοβάσαι να δοκιμάσεις και διαφορετικούς συνδυασμούς - αρκεί να απολαμβάνεις το αποτέλεσμα.
6. Φρόντισε τα βασικά
Καλά αλατισμένο νερό, σωστός χρόνος βρασίματος και φρέσκα υλικά είναι η βάση κάθε επιτυχημένης μακαρονάδας.
