Υγιεινή διατροφή χωρίς λαχανικά δεν γίνεται
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Τα λαχανικά αποτελούν από τις πιο θρεπτικές επιλογές για την καθημερινή διατροφή, καθώς...
είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Προσφέρουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, συμβάλλουν στον έλεγχο του βάρους και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και των αγγείων, κάνοντας την κατανάλωσή τους απολύτως απαραίτητη για το σώμα μας.
Υλικά
- (6–8 τεμάχια)
- 1 καρότο
- 3 κολοκυθάκια
- 2 αβγά
- 3 κ.σ. cottage
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή στο μπλέντερ τα λαχανικά. Αν δούμε πως έχουν μεγάλο ποσοστό υγρασίας, τότε στραγγίζουμε με μια πετσέτα ή στίβουμε με τα χέρια μας.
- Βήμα 2: Ρίχνουμε τα τριμμένα λαχανικά, τα αβγά, το τυρί cottage και το αλατοπίπερο σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 3: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Βήμα 4: Με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού σχηματίζουμε στρογγυλά pancakes και ψήνουμε από κάθε πλευρά για 2–3 λεπτά.
- Βήμα 5: Τα απολαμβάνουμε σκέτα ή με λίγο έξτρα τυρί, ντοματίνια και ψιλοκομμένο αγγούρι.
Διατροφική αξία ανά μερίδα (3 τεμάχια)
- Ενέργεια: 216 kcal
- Υδατάνθρακες: 4,8 γρ.
- Πρωτεΐνη: 17,7 γρ.
- Λιπαρά: 6,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
