Για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ
Υλικά
- 1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλ. τσαγιού μπανάνες πολτοποιημένες (περίπου 2 1/2 μεγάλες μπανάνες)
- 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
- 1/2 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
- 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα πεκάν (καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας)
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαγειρική σόδα. Αφήστε το μείγμα να δράσει για 2 λεπτά. Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με το οξύ στις μπανάνες, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει στα μπισκότα την αφράτη όψη τους.
- Ρίξτε το μείγμα μπανάνας στο μείγμα βουτύρου.
- Χτυπήστε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα πεκάν ή τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
- Σχηματίστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα πριν σερβίρετε.
- Διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.
