Η συγκεκριμένη συνταγή απευθύνεται σε άτομα που, είτε για παθολογικούς είτε για διατροφικούς λόγους, αποφεύγουν τη γλουτένη και τα παράγωγά της
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Το banana bread είναι από τα γλυκά που μπορείτε... να απολαμβάνετε με περισσότερη «άνεση», ειδικά όταν το φτιάχνετε στο σπίτι με αγνά υλικά. Οι μπανάνες χαρίζουν φυσική γλυκύτητα, ώστε να μειώνεται η ανάγκη για ζάχαρη ή άλλα επεξεργασμένα γλυκαντικά, ενώ παράλληλα προσφέρουν κάλιο και φυτικές ίνες. Ως διατροφική επιλογή, δίνει ενέργεια από τους υδατάνθρακες και μπορεί να γίνει πιο χορταστικό όταν συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς, γιαούρτι ή κάποια άλλη πηγή πρωτεΐνης, ώστε να ταιριάζει εύκολα σε πρωινό, σνακ ή ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στη μέρα.
Υλικά (6 κομμάτια)
- 3 μπανάνες
- 2 αβγά
- 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ, διαλυμένο σε ¼ κούπας νερό
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνουμε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βήμα 2: Στο μπολ με τις μπανάνες προσθέτουμε τα αβγά, τον στιγμιαίο καφέ που έχουμε διαλύσει σε νερό, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας και τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά.
- Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης (ή μεταλλική στρωμένη με λαδόχαρτο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 30–35 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά κομμάτι
- Ενέργεια: 132 kcal
- Υδατάνθρακες: 6,3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 16,1 γρ.
- Λιπαρά: 4,7 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,6 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
