Ένα πιάτο για την καρδιά του χειμώνα
Υλικά
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένες σε κύβους
- 400 γρ. χοινικό λουκάνικο
- 1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο
- 1/2 κ. γλ. νιφάδες τσίλι
- 800 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες
- 400 γρ. φασόλια στραγγισμένα
- 250 γρ. σπανάκι
- 2 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
- Βάλτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα.
- Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα λουκάνικα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν παντού, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, πασπαλίστε με τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώστε καλά.
- Περιχύστε με τις ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν. Σκεπάστε και συνεχίστε το βράσιμο για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
- Ζεστάνετε τη σχάρα και ξεσκεπάστε την κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασόλια και το σπανάκι και ανακατέψτε να ζεσταθούν. Σκορπίστε από πάνω την τριμμένη φρυγανιά και ψήστε στη σχάρα για 2- 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
