• 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα για 10- 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Σκουπίστε την κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού.
  3. Ρίξτε αρκετό νερό που βράζει για να τα καλύψει και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν μόλις ψηθεί και οι ντομάτες να έχουν διαλυθεί.
  4. Σουρώστε το μείγμα ζυμαρικών και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
  5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τα περισσότερα φύλλα μαϊντανού.
  6. Αλατοπιπερώστε και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού για να σερβίρετε.