Αναζητάτε ένα γλυκό που να είναι ταυτόχρονα υγιεινό, οικονομικό και πανεύκολο; Αυτό το κέικ πορτοκαλιού με κομματάκια σοκολάτας είναι η λύση για τα χειμωνιάτικα απογεύματα.
Αν...
θέλετε ένα σνακ για το γραφείο ή το σχολείο που φτιάχνεται σε λίγα λεπτά χωρίς να λερώσετε το μίξερ, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Αντί για ζάχαρη χρησιμοποιούμε μέλι ή σιρόπι αγαύης, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια.
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:(Για μια μακρόστενη φόρμα 30εκ.)
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γλ. αλάτι
- 250 γρ. φυτικό ή άλλο γάλα της επιλογής σας
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι & 100 γρ. φρέσκο χυμό
- 250 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι ανθέων
- 70 γρ. ηλιέλαιο & 70 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. κουβερτούρα της επιλογής σας, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση βήμα-βήμα:
- Προετοιμασία: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Τα Υγρά: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε καλά
με το σύρμα το γάλα, το ξύσμα, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι (ή την
αγαύη), το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και τη βανίλια.
- Η Ένωση: Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ. Στο τέλος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Ψήσιμο: Λαδώνουμε μια φόρμα, στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά.
- Ξεφορμάρισμα: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
Extra Tip: Μπορείτε να διατηρήσετε το κέικ καλυμμένο σε δροσερό σημείο έως και 4 ημέρες. Είναι ιδανικό για να το βουτάτε στον καφέ ή το τσάι σας!
