Με άρωμα κανέλας και βανίλιας
Υλικά
- 1 κιλό ώριμα αχλάδια
- 500 γρ. ζάχαρη
- Το χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κ. γλ. κανέλα
- 1 βανίλια
- 100 ml νερό
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα αχλάδια από τη φλούδα τους και αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη.
- Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα να βράσει. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει.
- Όταν τα αχλάδια έχουν μαλακώσει αρκετά (περίπου 15- 20 λεπτά), προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε την κανέλα και τη βανίλια για περισσότερο άρωμα και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή πιρούνι, λιώστε τα αχλάδια μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Αν προτιμάτε τη μαρμελάδα σας πιο λεία, συνεχίστε το λιώσιμο.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 30- 40 λεπτά συνολικά.
- Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίστε αποστειρωμένα βάζα.
- Κλείστε καλά τα βάζα και αναποδογυρίστε τα για λίγα λεπτά για να δημιουργηθεί κενό αέρος. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Για να δοκιμάσετε αν η μαρμελάδα έχει πήξει σωστά, ρίξτε λίγη σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά. Αν δεν ρέει όταν γέρνετε το πιάτο, είναι έτοιμη.
