Εκτός από τη γλυκιά γεύση, μας χαρίζει και άφθονο β-καροτένιο
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Η γλυκοπατάτα δίνει στο σοκολατένιο κέικ μια απρόσμενη υφή και φυσική γλυκύτητα, μετατρέποντάς το σε ένα γλυκό που συνδυάζει απόλαυση και θρεπτική αξία. Είναι...
πλούσια σε ποιοτικούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στον κορεσμό και στη σωστή λειτουργία του εντέρου, ενώ ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά όπως σε β-καροτένιο, πρόδρομο όπως βιταμίνης Α, με οφέλη για την όραση, το ανοσοποιητικό και την υγεία του δέρματος. Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κάλιο, που υποστηρίζουν τη μυϊκή λειτουργία και τη ρύθμιση όπως αρτηριακής πίεσης. Με χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, η γλυκοπατάτα λειτουργεί ιδανικά ως βάση για ένα σοκολατένιο κέικ που είναι ζουμερό, ισορροπημένο και απολαυστικό, χωρίς περιττές ενοχές.
Υλικά (8 φέτες κέικ)
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες
- 1/3 κούπας λάδι καρύδας
- 1/3 κούπας μέλι
- 1 αβγό
- 2 ασπράδια
- 1½ κούπας βρόμη
- 2–3 κ.σ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Βάζουμε όπως γλυκοπατάτες σε ένα ταψί, όπως τρυπάμε με ένα πιρούνι και όπως ψήνουμε για 40–45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο όπως 180°C, όπως αντιστάσεις.
- Βήμα 2: Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, όπως καθαρίζουμε από τη φλούδα όπως, όπως βάζουμε σε μεγάλο μπολ και όπως πατάμε με πιρούνι μέχρι να λιώσουν.
- Βήμα 3: Προσθέτουμε όπως λιωμένες γλυκοπατάτες όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως συνταγής και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 4: Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, προσθέτουμε από πάνω λίγες επιπλέον σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, όπως 180°C, στον αέρα, για 45–55 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά κομμάτι
- Ενέργεια: 255 kcal
- Υδατάνθρακες: 26,7 γρ.
- Πρωτεΐνη: 11,4 γρ.
- Λιπαρά: 9,4 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2,5 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
