Ο κλασικός γλυκός πειρασμός σε μια διαφορετική εκδοχή
Υλικά
- 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 6 ασπράδια αυγών
- 2 κ. σ. κακάο σε σκόνη
- 500 γρ. φράουλες
- 300 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα χαρτί.
- Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στην άκρη.
- Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
- Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε το χτύπημα για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο πάνω από το μείγμα της μαρέγκας. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά για να δημιουργήσετε ένα στροβιλισμένο εφέ.
- Ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψί, δίνοντας το σχήμα ενός θόλου.
- Ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι να στεγνώσει η μαρέγκα στην αφή. Σβήστε το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει στο φούρνο, με μισάνοιχτη πόρτα, για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Εντωμεταξύ, κόψτε τις φράουλες σε φέτες, αφήνοντας μερικές ολόκληρες.
- Ανακατέψτε με τη ζάχαρη που κρατήσατε στην άκρη σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να απελευθερωθούν οι χυμοί τους.
- Μεταφέρετε προσεκτικά την πάβλοβα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Περιχύστε τη μαρέγκα με το μείγμα κρέμας και φράουλας.
