Κοτόπουλο στρογκανόφ με μανιτάρια

Ένας κλασικός συνδυασμός με πλούσια γεύση

 

Υλικά

• 1 κοτόπουλο ψητό, κομμένο σε μερίδες
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 200 γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

 

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ. σ. πάστα ντομάτας
• 1 κ. γλ. πάπρικα
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 4- 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό. Αφήστε να σιγοβράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
6. Σκορπίστε τον μαϊντανό πάνω από το κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρετε.