Η απόλυτη σούπα για καλό κορεσμό, ενυδάτωση και πολλή γεύση
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Μετά τις γιορτές, πολλοί νιώθουμε την ανάγκη για ένα πιο «ελαφρύ» restart, ειδικά ύστερα από μέρες με περισσότερο φαγητό, ζάχαρη και αλκοόλ. Η...
αποτοξίνωση δεν χρειάζεται να σημαίνει αυστηρές δίαιτες ή υπερβολές, αλλά επιστροφή στις βασικές καλές συνήθειες: επαρκή ενυδάτωση, περισσότερα φρούτα και λαχανικά, φυτικές ίνες και λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα. Έτσι υποστηρίζεται η φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος, μειώνεται το αίσθημα φουσκώματος και ανεβαίνει σταδιακά η ενέργεια και η ευεξία. Η σημερινή detox σούπα είναι μια ζεστή, χορταστική επιλογή που «κουμπώνει» ιδανικά σε αυτή την περίοδο: θρεπτική, με πολλά λαχανικά και γεύση που δεν θυμίζει σε τίποτα «στέρηση».
Υλικά (4-5 μερίδες)
- 1 κούπα σέλερι, κομμένο σε ροδέλες μεσαίου πάχους
- 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 2 κούπες φουντάκια μπρόκολο
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
- 2 καρότα, σε ροδέλες
- 2 κούπες κόκκινο λάχανο, κομμένο με το χέρι σε μεσαία κομμάτια
- 1/3 κούπας μάραθο
- 1 ντομάτα, σε κυβάκια
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- χυμό από 2 λεμόνια
- 1 lt νερό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Αφού έχουμε κόψει τα λαχανικά (εκτός της ντομάτας και του μπρόκολου), τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό, το αλατοπίπερο, τον κουρκουμά και τον χυμό λεμονιού.
- Βήμα 2: Ξεκινάμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 3: Μετά από περίπου 15 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και τη ντομάτα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
- Βήμα 4: Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο λάδι και πιπέρι.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 125 kcal
- Υδατάνθρακες: 5,8 γρ.
- Πρωτεΐνη: 3,2 γρ.
- Λιπαρά: 3,0 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
