Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα σε 15 λεπτά

Η κλασική ιταλική συνταγή με αυγά, pancetta και παρμεζάνα

 

Υλικά 

• 400 γρ. σπαγγέτι
• 150 γρ. pancetta ή μπέικον
• 2 αυγά και 1 κρόκο

 

• 50 γρ. παρμεζάνα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζετε τα ζυμαρικά.
2. Σοτάρετε την pancetta χωρίς λάδι.
3. Χτυπάτε τα δύο αυγά και τον ένα κρόκο με την παρμεζάνα.
4. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με την pancetta και, εκτός φωτιάς, προσθέτετε το μείγμα αυγών.
5. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.