Νηστίσιμο κέικ

  Η τέλεια νηστίσιμη επιλογή για τον καφέ σας

 

Υλικά 

• 2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι

 

• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 1/2 φλ. τσαγιού νερό
• 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)
• 1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρικής
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1/4 κ. γλ. γαρίφαλο (προαιρετικά)
• 1/4 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και το νερό.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα των υγρών υλικών, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρησιμοποιήσετε καρύδια και σταφίδες, προσθέστε τα και ανακατέψτε απαλά.
6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45- 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο του κέικ.
7. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε έναν δίσκο.