Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σταφίδες

Με άρωμα παράδοσης

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι (κατά προτίμηση χονδρό)
• 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες
• 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 4 φλ. τσαγιού νερό

 

• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2- 3 γαρίφαλα
• 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρίφαλα. Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να βράζει. Μόλις βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρέστε την κανέλα και τα γαρίφαλα.
2. Σε άλλη κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Προσθέστε το σιμιγδάλι και καβουρδίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και να αρχίσει να μυρίζει ωραία.
3. Προσθέστε προσεκτικά το σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια.
4. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
5. Μεταφέρετε το χαλβά σε μία φόρμα ή ταψί και αφήστε να κρυώσει.
6. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
7. Μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη κανέλα ή άχνη ζάχαρη.