Τα κρυφά οφέλη του ελληνικού καφέ

   

    Ο ελληνικός καφές δεν είναι απλώς μια συνήθεια συνδεδεμένη με την παράδοση και την κοινωνικότητα. Η...  

 

 

πραγματικότητα, ωστόσο, είναι πιο σύνθετη: επιστημονικές μελέτες, με πιο γνωστή εκείνη της Ικαρίας, δείχνουν ότι ο τρόπος παρασκευής και τα συστατικά του τον κατατάσσουν στις πιο υγιεινές επιλογές καφέ παγκοσμίως.

Το ερώτημα που προκύπτει είναι αν ένα μικρό φλιτζάνι μπορεί όντως να θωρακίσει την καρδιά μας και να καθυστερήσει τη γήρανση των κυττάρων.

Η δύναμη των πολυφαινολών και η αντιοξειδωτική δράση

Αυτό που κάνει τον ελληνικό καφέ να ξεχωρίζει από τον γαλλικό ή τον εσπρέσο είναι η περιεκτικότητά του σε πολύτιμες ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό.

• Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά: Περιέχει υψηλές ποσότητες πολυφαινολών και χλωρογενικού οξέος, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

• Η σημασία του «ψησίματος»: Επειδή ο καφές βράζει μαζί με το νερό (και δεν φιλτράρεται), διατηρεί πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά που σε άλλες μεθόδους παρασκευής χάνονται στο φίλτρο.

• Χαμηλή καφεΐνη: Ένα φλιτζάνι ελληνικού καφέ έχει λιγότερη καφεΐνη σε σύγκριση με έναν καφέ φίλτρου, επιτρέποντάς μας να απολαμβάνουμε τα οφέλη του χωρίς την έντονη νευρικότητα.

Προστασία για την καρδιά και τα αγγεία

Και κάπου εδώ η ιστορία αλλάζει. Η «μελέτη της Ικαρίας» αποκάλυψε ότι οι κάτοικοι του νησιού που κατανάλωναν καθημερινά ελληνικό καφέ εμφάνιζαν καλύτερη λειτουργία του ενδοθηλίου (της εσωτερικής επένδυσης των αγγείων).

• Ελαστικότητα αρτηριών: Η τακτική κατανάλωση βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος.

• Διαβήτης Τύπου 2: Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα συστατικά του καφέ βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

• Πνευματική διαύγεια: Η μέτρια δόση καφεΐνης σε συνδυασμό με τα αντιοξειδωτικά φαίνεται να δρα προστατευτικά ενάντια σε εκφυλιστικές νόσους όπως το Αλτσχάιμερ.

Πώς να τον απολαμβάνετε σωστά

Αυτό που δεν ειπώθηκε όσο συχνά θα έπρεπε, είναι ότι τα οφέλη του καφέ ακυρώνονται αν τον «πνίξουμε» στη ζάχαρη και τα λιπαρά γάλατα.

1. Πιείτε τον σκέτο ή ναι μεν... αλλά: Ο σκέτος καφές έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Αν θέλετε γλυκαντικό, προτιμήστε ελάχιστη στέβια.

2. Μην πετάτε το «καϊμάκι»: Εκεί συγκεντρώνονται πολλά από τα αρωματικά έλαια και τα αντιοξειδωτικά του καφέ.

3. Συνοδεία νερού: Πάντα να συνοδεύετε τον καφέ σας με ένα μεγάλο ποτήρι νερό για να διατηρείτε την ενυδάτωση του οργανισμού σας.

Ο ελληνικός καφές είναι ένας μικρός θησαυρός υγείας που κρύβεται στο μπρίκι μας. Μια κούπα την ημέρα είναι αρκετή για να προσφέρετε στο σώμα σας την προστασία που χρειάζεται.