Ένα πρωινό που ξεχωρίζει σε γεύση και θρέψη
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Είναι καλό τα γεύματα μας, και ειδικά το πρώτο της ημέρας να εμπεριέχει τόσο πρωτεΐνη όσο και άμυλο. Με...
αυτό τον τρόπο εξασφαλίζουμε μακροπρόθεσμο και πιο ουσιαστικό κορεσμό, πράγμα που μας βοηθάει να μην έχουμε λιγούρες και διακυμάνσεις στο σακχάρου μας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η κουακερόπιτα είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της λογικής, εμπεριέχοντας καλή ζωική πρωτεΐνη, αλλά και άμυλο χαμηλό σε γλουτένη, μαζί με φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο θρεπτικό και νόστιμο πρωινό.
Υλικά (1 μερίδα)
- 1 ασπράδι & 1 αυγό
- 4 κ.σ. βρώμη σε νιφάδες
- 2 κ.σ. γάλα
- 2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- λίγη κανέλα
Για το σερβίρισμα
- 1 φρούτο εποχής κομμένο σε μπουκιές
- 1 κ.γ. μέλι για το σερβίρισμα
- 1 κ.σ. μιξ ξηρών καρπών
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της κουακερόπιτας έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 2: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το λαδώνουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και ψήνουμε την πίτα μας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βήμα 3: Σερβίρουμε με το φρούτο, το μέλι, τους ξηρούς καρπούς, λίγη έξτρα κανέλα αν το επιθυμούμε και απολαμβάνουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 348 kcal
- Υδατάνθρακες: 26,3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 19,1 γρ.
- Λιπαρά: 7,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.
*H φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
