Γρήγορη και αρωματική συνταγή, ιδανική για καθημερινά γεύματα γεμάτα φρεσκάδα
Υλικά
- 400 γρ. πένες ή σπαγγέτι
- 400 γρ. κονκασέ ντομάτα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατάτε λίγο από το νερό βρασίματος.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-β2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει, χωρίς να καεί.
- Ρίξτε στο τηγάνι τις ντομάτες κονκασέ και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο από το νερό του βρασίματος για να αραιώσετε τη σάλτσα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
- Σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά με τριμμένη παρμεζάνα ή λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Advertisement
