Η ινδική καρύδα είναι ένα θρεπτικό υλικό με πλούσια γεύση και υψηλή ενεργειακή αξία, που χαρίζει ξεχωριστό χαρακτήρα σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Περιέχει... 

 

φυτικές ίνες, πολύτιμα μέταλλα όπως μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, σελήνιο και κάλιο, ενώ τα λιπαρά της, στα οποία περιλαμβάνονται και τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), αξιοποιούνται γρήγορα από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας. Παράλληλα, η φρέσκια καρύδα και το νερό καρύδας προσφέρουν ηλεκτρολύτες που συμβάλλουν στην ενυδάτωση, γι’ αυτό και αποτελεί μια απολαυστική επιλογή όταν καταναλώνεται με μέτρο, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Υλικά (6 τεμάχια)

  • 7 βασιλικοί χουρμάδες
  • ½ κούπα ζεστό γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό, χωρίς ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα αποξηραμένη καρύδα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.σ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Μουλιάζουμε τους χουρμάδες στο ζεστό γάλα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, τους λιώνουμε μέχρι να προκύψει μια παχύρρευστη πάστα.
  • Βήμα 2: Στους λιωμένους χουρμάδες ρίχνουμε την καρύδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Βήμα 3: Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μέρη, δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα μπισκότου.
  • Βήμα 4: Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα μπισκότα και από πάνω τους βάζουμε τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
  • Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για 10-12 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά μπισκότο

  • Ενέργεια: 122 kcal
  • Υδατάνθρακες: 17,7 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 1,2 γρ.
  • Λιπαρά: 11,8 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 2,6 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI