Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

Ζεστή, θρεπτική και εύκολη συνταγή

 

Υλικά

 

•  2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα
• 1 καρότο, 1 κολοκύθι, 1 κρεμμύδι, κομμένα σε κύβους

 

• 1 φλ. τσαγιού ρύζι για σούπα
• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό κοτόπουλου
• Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό

 

Εκτέλεση

1. Βράστε το κοτόπουλο στο νερό ή σε ζωμό για 15 λεπτά και αφαιρέστε τυχόν αφρό.
2. Προσθέστε τα λαχανικά και το ρύζι και σιγοβράστε 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το και επιστρέψτε το στη σούπα.
4. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.