Γεύσεις που απογειώνουν την κάθε κουταλιά
Υλικά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκόρδο
- 1 κόκκινο τσίλι
- 150 γρ. τσορίθο, σε κύβους
- 300 γρ. κριθαράκι
- 800 γρ. ζωμό κοτόπουλου
- 1 χούφτα ντοματίνια
- 1 χούφτα βασιλικό
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ. σ. τυρί μασκαρπόνε
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τους κύβους τσορίθο μετά από 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κριθαράκι και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 7- 9 λεπτά.
- Προσθέστε τα ντοματίνια, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το πιπέρι και το μασκαρπόνε και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Σερβίρετε γαρνίροντας με λίγη παρμεζάνα τριμμένη.
