Η κατανάλωση εποχιακών λαχανικών προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, καθώς είναι πιο φρέσκα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Εκτός από ...

 

τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία, έχουν και καλύτερη γεύση και άρωμα, ενθαρρύνοντας έτσι μια πιο υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, η επιλογή εποχιακών λαχανικών ενισχύει τη διατροφή με ποικιλία, αφού κάθε εποχή προσφέρει διαφορετικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά.

Υλικά (2 μερίδες)

  • 2 κούπες βρασμένα ζυμαρικά ολικής άλεσης (πέννες/φιογκάκια)
  • ½ κούπα αρακά, βρασμένο
  • 6-7 σπαράγγια, βρασμένα και κομμένα σε μικρές μπουκιές
  • 5-6 ραπανάκια, λεπτοκομμένα σε ροδέλες
  • 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο

Για το ντρέσινγκ

  • 2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη μακαρονοσαλάτα και τα ανακατεύουμε απαλά.
  • Βήμα 2: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τη μακαρονοσαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.
  • Βήμα 3: Βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα και απολαμβάνουμε.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 447 kcal
  • Υδατάνθρακες: 51,3 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 7,2 γρ.
  • Λιπαρά: 7,3 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI