Για να μην πάει χαμένο κανένα κόκκινο αυγό
Υλικά
- 12 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
- 2 κ. σ. πίκλες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 1 1/2 κ. γλ. μουστάρδα
- 1 1/2 κ. γλ. μουστάρδα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Πάπρικα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Τσουγκρίστε τα κόκκινα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε τα στη μέση.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους και τοποθετήστε τους σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τη μαγιονέζα, τις πίκλες και τη μουστάρδα.
- Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, μουστάρδα ή καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση, αν χρειάζεται.
- Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα κρόκου- μαγιονέζας- μουστάρδας με ένα κουτάλι.
- Γαρνίρετε με πάπρικα ή σχοινόπρασο, λίγο πριν το σερβίρισμα.
Advertisement
