Δροσιστικό επιδόρπιο με καρπούζι και γιαούρτι

   Γρήγορο, ανάλαφρο και απολαυστικό, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και σερβίρεται παγωμένο

 

Υλικά 

• 3 φλ. τσαγιού καρπούζι κομμένο σε κύβους (χωρίς κουκούτσια)
• 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1- 2 κ. σ. μέλι (προαιρετικά)

 

• Χυμός από μισό λεμόνι ή λάιμ
• Λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας
• Λίγοι ξηροί καρποί (π.χ. φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα, προαιρετικά)
• 
  

• Εκτέλεση

1. Κόψτε το καρπούζι σε κύβους και αφαιρείτε τυχόν κουκούτσια.
2. Τοποθετήστε το γιαούρτι σε μπολ και ανακτέψτε ελαφρά με λίγο μέλι και χυμό λεμονιού ή λάιμ.
3. Μοιράστε το καρπούζι σε ποτήρια ή μπολάκια.
4. Προσθέστε από πάνω το γιαούρτι, δημιουργώντας στρώσεις.
5. Ολοκληρώστε με φρέσκο δυόσμο και, αν θέλετε, λίγους ξηρούς καρπούς για τραγανή υφή.
6. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε στο ψυγείο για λίγη ώρα μέχρι να παγώσει καλά.