Φρουτένιο γλυκό γεμάτο πρωτεΐνη
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Το μύρτιλλο είναι ένα φρούτο με σημαντική διατροφική αξία, γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, ιδιαίτερα...
σε ανθοκυανίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C, ενώ περιέχει και βιταμίνη Κ, στοιχεία που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Παράλληλα, προσφέρει φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον κορεσμό, ενώ είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες.
- 60 γρ. αμυγδαλοβούτυρο χωρίς ζάχαρη ή ταχίνι ολικής άλεσης
- 25 γρ. άγλυκο κακάο
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. φρέσκα μύρτιλλα, καλά στεγνωμένα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. σκόνη κακάο
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το αμυγδαλοβούτυρο ή το ταχίνι και το μέλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βήμα 2: Όταν σχηματιστεί ένα συμπαγές μείγμα, σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το κακάο (25 γρ. άγλυκο κακάο και το ½ κ.γ. σκόνη κακάο), το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
- Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ σε φόρμα, είτε σιλικόνης είτε στρωμένη με λαδόκολλα.
- Βήμα 4: Ρίχνουμε διάσπαρτα με τα χέρια μας τα καλά στεγνωμένα μύρτιλλα πάνω στο κέικ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 °C, στον αέρα, για 25 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 95 kcal
- Υδατάνθρακες: 8,2 γρ.
- Πρωτεΐνη: 9,9 γρ.
- Λιπαρά: 3,4 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,6 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
